Smörgåstårtor – En Smak Av Karin (2024)

« Äldre poster

Ni som följer mig på instagram (@ensmakavkarin) fick se bilder på den smörgåstårtsbakelse som jag gjorde till mig och Andreas i söndags som brunch. Jag fick många positiva kommentarer på den och ni var ett gäng som frågade efter receptet och det förstår jag! Dessa bakelser är supersmidiga att göra om man är ensam, eller ett par, som inte äter upp en hel smörgåstårta utan bara vill ha en bit. Den här varianten har jag gjort med tonfisksröra i ett av lagren och den har seglat upp till toppen av listan på favoritfyllningar! Det andra lagret gjorde jag av färdig skagenröra, men den är också superenkel att göra själv om man hellre vill det. Recept på skagenröra finns här!

Bäst är helt klart att göra dessa bakelser dagen innan man ska äta dem och bara göra garneringen samma dag. Det garanterar saftiga bakelser med mycket smak.

Här kommer receptet:

Smörgåstårtsbakelser med tonfisk
(2 stycken)

6 skivor rostbröd
Färdig skagenröra

Grundröra:
2 dl hårt vispad grädde
3-4 msk majonnäs
Salt
Vitpeppar

Tonfiskröra:
3 salladslökar, finhackade
1/3 burk tonfisk i vatten, avrunnet
ca ½ dl grundröra (se recept ovan)

Garnering:
3 dl ostbågar
2 kokta ägg
2 dl skalade räkor
4 skinkskivor
4 ostskivor
Tomat
Gurka
Citron

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till basröran i en skål.
Blanda tonfiskröran i en annan skål.
Kantskär brödet.
Bred ett lager tonfiskröra på två bröd.
Lägg på brödskivor uppe på.
Bred på skagenröra och toppa med de sista brödskivorna.
Bred ett lager med grundröra runt om och på toppen av båda bakelserna.
Hit kan förberedas dagen innan.
När bakelserna fått stå över natten, bred ytterligare ett tunt lager grundröra runt om hela bakelserna.
Detta är för att all garnering ska ”fastna” på bakelserna.
Krossa ostbågarna och montera dem med en stekspade på lanterna av bakelserna.
Skiva äggen och lägg dem som ett lager på toppen.
Gör rullar av skinkan och osten och lägg på dem också.
”Klistra” med extra grundröra om det behövs.
Lägg på räkor, tomater och gurka och avslu*ta med citron.

Här försökte jag få ett kort på de olika lagren, men det gick sådär. Gott var det iallafall! 😀

Sååååå gott! Jag fullkomligt ÄLSKAR smörgåstårta och tycker det är så himla kul att göra dem själv dessutom. Det här är en smidig variant för en eller två personer alltså! 🙂

Kram Karin

Den här veckan har det verkligen varit blandad kompott i känslolivet! Tyvärr fick vi beskedet nyligen att Andreas morfar gått bort. Jättetråkigt för oss alla eftersom han var en glad och härlig karl med glimten i ögat. Begravningen var i tisdags och jag fick äran att göra smörgåstårtor till det efterföljande fikat.
Jag ÄLSKAR att göra smörgåstårtor så för mig var det ju naturligtvis jätteroligt, även om det var till en sorglig tillställning den här gången.

Två stora tårtor blev det med fyllning av skagenröra/ägg och leverpastej/bostongurka. Gästerna åt med mycket god aptit så jag för anta att det är ett ganska bra betyg. Det blev iallafall inte speciellt mycket över 🙂

Hur jag gör mina smörgåstårtor kan ni läsa om här! Jag har också en hel kategori här till höger som heter just Smörgåstårtor. Där hittar de smörgåstårtor jag gjort tidigare.

Själv åt jag också av smörgåstårtan, trots att den var i stort sett omöjlig att räkna ut kalorivärdet på. Eftersom jag gjorde tårtorna själv kunde jag göra en hel del aktiva val så som att välja magrare grädde, mager majonnäs och hoppa över ostbågarna runt om tårtorna och köra dill istället. Tårtorna blev precis lika goda som vanligt, om än snäppet mindre onyttiga.

Även om min KBT-kurs nu är slu*t så kör jag på i samma anda fortfarande. Det har dessutom gett resultat. -14,7 kg såhär långt. Jätteroligt att resultatet efter dessa 11 veckor blivit så bra, trots att jag inte lagt om min kost nämnvärt, utan helt enkelt ökat min medvetenhet kring vad, hur och när jag äter 🙂

Ni missar väl inte att vara med och tävla om det fina setet med kökshanddukar och grytlappar från Hantverksgården i Ledberg? Det finns fortfarande chans att vinna, så klicka här!

Kram Karin

Det finns ju inte mycket som är godare än smörgåstårta tycker jag! Om man dessutom har gjort den själv, fått välja fyllning och topping, så kan det ju knappast bli bättre! Därför vill jag slå ett slag för denna härliga smörgåsbakelse!

Kanske passar den perfekt som lunch på nyårsafton, förrätt på kvällens nyårsmeny eller till middag på nyårsdagen! Om den ska användas som förrätt räcker det dock att man gör en bakelse och delar i två halvor innan man breder på det yttersta lagret majonnäsblandning och garnerar, annars blir det en på tok för stor förrätt. Men ack så god! 😀

Smörgåsbakelser
(2 stycken)

6 skivor vitt formbröd
1 burk tonfisk i vatten
½ finhackad rödlök
½ paket bredbar leverpastej
100 g skivad saltgurka

Grundröra:
2 dl vispgrädde
4 msk majonnäs
Salt & vitpeppar

Garnering:
2 kokta ägg
2 dl skalade räkor
skivad gurka
1 tomat i klyftor
ca 2 dl finhackad persilja

Gör såhär:
Börja med att göra grundröran.
Vispa grädden hårt, rör i majonnäsen och smaka av med salt och vitpeppar.
Skär bort kanterna på formbrödet.
Mosa ihop leverpastej med hackad saltgurka och ca 2 msk grundröra.
I en annan skål rör du ihop tonfisk, rödlök och några msk grundröra.
Lägg tonfiskröra på det första lagret i smörgåstårtan och leverpastejröra på det andra lagret.
Bred gräddröra runt om hela smörgåstårtan så det täcker överallt.
Täck kanterna med hackad persilja.
Hit kan förberedas dagen innan!
Strax före servering garnerar du smörgåstårtorna med det du gillar bäst. Jag valde skivat, kokt ägg, räkor, grundröra, tomat och gurka.

Så himla enkelt att göra själv och såååå mycket godare än smörgåstårta man köper i butik, tro mig! Ni har väl inte missat att det till höger i menyn finns en alldeles egen kategori för just smörgåstårtor?! 😀

Kram Karin

Jag lovade ju att jag skulle lägga ut receptet på smörgåstårtan som jag bjöd på när jag hade mitt födelsedagsfirande för några veckor sedan. Först nu har jag hunnit skriva ihop receptet så jag kan lägga ut det. Men den som väntat på nåt gott… 😀

Här kommer det iallafall:

Smörgåstårta
(ca 9-10 bitar)

27 skivor vitt formbröd med kanterna bortskurna

Basröra:
6 dl vispad grädde
5 msk majonnäs
Salt & peppar

Lager 1:
1 paket bredbarleverpastej
2 dl gurkmajonnäs
Salt & peppar

Lager 2:
5 kokta ägg
½ pkt dill
2 dl basröra

Garnering:
7 dl krossade ostbågar (Till kanterna)
Rostbiff
Rökt kalkon
Ostskivor
Kokt ägg
Skalade räkor
Rökt lax
Gurka, tomat & sallad
Physalis
Stenbitsrom
Citron

Gör såhär:
Blanda först ihop basröran genom att blanda hårt vispad vispgrädde med majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Gör nu rörorna till de olika lagren i tårtan.
Blanda leverpastej med gurkmajonnäs, salt och peppar.
Till lager två mosar du ihop äggen med dillen och basröran.
Lägg ut 3×3 av formbröden till en kvadrat.
Bred på första lagret.
Lägg på ytterligare ett lager bröd och bred sedan på lager nr två av rörorna.
Avslu*ta med ett sista lager bröd.
Bred basröra runt hela tårtan.
HIT KAN MED FÖRDEL FÖRBEREDAS DAGEN FÖRE SERVERING!
Om tårtan förberetts, lägg då på ytterligare ett tunt lager basröra runt om hela tårtan för att få garneringen att fästa.
Dekorera sedan tårtan så snyggt du kan strax före servering!

Tycker ni att det låter konstigt med krossade ostbågar längs kanterna? Tro mitt ord när jag säger att det blir kanongott!!

Så nu vet ni hur ni ska gå tillväga för att göra er egen smörgåstårta till studenten, bröllopet, födelsedagen, eller bara för att ha och mumsa på i all enkelhet! Gott blir det iallafall! 🙂

Ha en underbar fredag!

Kram Karin

Ibland blir man ju såååå sugen på smörgåstårta! Oftast äter man ju det om man firar något eller vid ett speciellt tillfälle, men jag brukar fråga mig varför det är så? Det är ju supergott och ibland kan man väl äta det bara för att…? 🙂 Så tycker iallafall vi! Så ikväll blev det en enklare variant av smörgåstårta i miniformat. Perfekt kvällsmat en helt vanlig torsdag minsann! 😀

Smörgåstårta i miniformat
(2 personer)

6 skivor vitt formbröd
1 paket leverpastej
100 g saltgurka
20 oskalade räkor
2 skalade ägg
1 paket dill
3 dl vispad grädde
4 msk majonnäs

Garnering:
2 kokta ägg
2 dl skalade räkor
skivad gurka
1 tomat i klyftor
Ostskivor
Skinkskivor
Ostbågar

Gör såhär:
Skär bort kanterna på formbrödet.
Vispa grädden hårt och rör i majonnäsen.
Dela gräddblandningen i tre delar.
Blanda en del gräddröra med skalade räkor (hackade), hackad dill och tärnat ägg.
Blanda den andra delen gräddröra med leverpastej och finhackad saltgurka.
Spara den tredje delen gräddröra till det som ska täcka smörgåstårtorna.
Lägg räkröra på det första lagret i smörgåstårtan och leverpastejröra på det andra lagret.
Bred gräddröra runt om hela smörgåstårtan så det täcker överallt.
Hit kan förberedas dagen innan!
Krossa ostbågarna fint och täck sidorna runt om tårtorna med detta.
Garnera smörgåstårtorna med skivat ägg, räkor och majonnäs på ena halvan och skinka, ost och tomat på andra halvan. Toppa med gurkskivor.

Så underbart gott – även en helt vanlig torsdag! 😀

Kram Karin

Efter att ha läst på lite olika bloggar och på diverse matforum så har jag sett att många slår ett slag för varm smörgåstårta. På alla bilder ser det jättegott ut och eftersom alla lovordat det så mycket så bestämde vi oss för att testa det här hemma igår. Här är receptet jag använde:

Varm smörgåstårta
(2 rejäla bitar)

6 skivor små runda polarkakor
1 pkt bacon
½ purjolök
10 st färska champinjoner
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
salt & peppar
4 dl lagrad riven ost
körsbärstomater

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla baconet, pujolöken och skiva champinjonerna.
Stek alltsammans så det får färg, salta och peppra.
Tillsätt creme fraiche och grädde och låt puttra en stund så det tjocknar.
Lägg en skiva bröd på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på lite av fyllningen, lägg på nästa brödoch fortsätt varva bröd och fyllning.
På det översta brödet toppar du med några skivade körsbärstomater och två dl riven ost.
Gratinera smörgåsarna i ugnen tills osten smält och tårtan fått fin färg.
Servera genast.

Njaaa, det här var inte riktigt något som föll varken mig eller Andreas i smaken faktiskt och jag måste erkänna att jag blev lite besviken för den SER ju himla god ut! Alldeles för stabbigt och flottigt kändes det, men smaken är ju olika. Jag föredrar iallafall mina vanliga kalla smörgåstårtor framför denna varma variant.

Nästa inlägg blir det lite julgodis, så håll utkik!

Kram Karin

Helgen har varit lugn här hemma. Vi har hållit oss hemma och bara haft det lugnt och skönt. Precis som sig bör en alla helgona helg! 🙂
Idag blir det en riktig slapparsöndag som förtjänade en bra start på dagen – smörgåstårta! Det är ju så oförskämt gott, men på tok för dyrt att köpa så jag brukar göra min egna snabbvariant ibland om jag blir akut sugen och den är nästan lika god som den man gör från grunden! Har man lite bråttom ibland har nöden ingen lag 😛

Snabb smörgåstårta
(2 rejäla bitar)

6 skivor vitt formbröd
1 paket leverpastej med saltgurka
1 burk skagenröra
3 dl vispad grädde
3 msk majonnäs

Till garnering:
2 kokta ägg
2 dl skalade räkor
skivad gurka
1 tomat i klyftor
Persilja

Gör såhär:
Vispa grädden hårt och rör ihop den med majonnäsen.
Mosa ½ leverpastejburken med ca 3 msk av gräddblandningen, så den blir en smidig röra.
Skär bort kanterna på bröden.
Bred på leverpastejröran på det första lagret.
Lägg på en skiva bröd och bred på skagenröra på den.
Lägg på ytterligare en skiva bröd och bred gräddblandningen runt om hela brödstapeln. Se til latt det täcks överallt.
Sätt gurkskivor runt om sidorna på smörgåstårtan.
Skiva ägget och lägg uppe på smörgåstårtan.
På med räkorna och tomat och gurka.
Toppa med persilja.

Nu är det bara att hugga in och njuta av skapelsen! Gott så det förslår! 😀
Bättre start på söndagen är svårt att få!

Kram Karin

Då var det dags för min tidiga dag på jobbet igen och det är skönt att komma hem och ha lite mer än bara kvällskvisten kvar. Idag blir det ett besök på Ikea för att leta efter en ny matta till vardagsrummet. Vi köpte en ny soffa förra veckan och då blev det också dags för en ny matta. Jag hoppas att det är hyffsat lugnt på varuhuset trots att det är snart efter löning.

När jag läser på andra bloggar ser jag ofta att man gör smörgåstårta lite titt som tätt, utan att det behöver vara en speciell anledning till det. Varje gång tänker jag ”Varför gör inte vi det oftare?” det är ju så gott!
Sagt och gjort. I helgen blev det en smörgåstårta som verkligen räckte hela helgen lång!

Just denna gång gjorde jag en lite förenklad version av den jag brukar göra, för att det inte skulle ta för lång tid.

Smörgåstårta
(ca 9 bitar)

27 skivor formbröd med kanterna bortskurna
4 dl vispad grädde
4msk majonäs
1 paket bredbar leverpastej
4 ägg
½ kruka dill
½ burk skagenröra
1 burk saltgurka
1 påse ostbågar

Gör såhär:
Blanda den vispade grädden med majonäsen.
Dela upp smeten i 3 delar. En del till fyllning nr 1, en del till fyllning nr 2 och en del till att breda runt om hela tårtan före garneringen.

Fyllning nr 1: Denna består av leverpastej, hackad saltgurka och majonäsröran. Blandas väl och utbredes över brödskivorna.
Fyllning nr 2: Skagenröra, hackade kokta ägg, dill och majonäsröran.

Såhär gör jag:
Lägg ut 3×3 rostbröd på en plåt.
Spraya eventuellt med en vattenflaska över bröden.
Lägg på fyllning nr 1.
Lägg ut ytterligare ett lager med brödskivor och fortsätt med fyllning nr 2.
Bred sedan majonäsröra över och runt om hela tårtan.
Krossa ostbågar och tryck fast längs kanterna på tårtan.
Garnera på snyggast möjliga sätt med det du gillar.

Personligen tycker jag inte alls om frukt i mina smörgåstårtor så jag brukar undvika det. Annars kan man ha ett lager med mimosasallad och kanske garnera med vindruvor, pysalis, stjärnfrukt eller annan god frukt.

Dags för ikea!

Kram Karin

Andreas fyllde ju år i veckan som var och då tog jag på mig att fixa smörgåstårtan tills släkten och vännerna skulle komma och fira. Det blev en lyckad tillställning och smörgåstårtan jag gjort gick åt som smör i solsken.

Mina absolut bästa knep för en lyckad smörgåstårta är att för det första göra smörgåstårtans bas redan dagen innan den skall bjudas på. Man lägger alltså ihop tårtan med fyllningarna samt brer ut majonäs-grädden runt om hela tårtan redan dagen före. Detta ger en otroligt saftig smörgåstårta. Om man har bråttom och måste göra tårtan samma dag som den ska serveras kan man spraya bröden försiktigt med en vattenspruta innan man lägger ihop tårtan. Detta ger också en saftig smörgåstårta.
På själva dagen kan man sedan garnera tårtan med det man vill ha på.
Det andra knepet för succé är att ha krossade ostbågar på tårtans kanter. Det låter konstigt men det är helt vansinnigt gott!
Knep nummer tre är att inte snåla med dekorationerna och allt annat som ligger på tårtan. Mycket räkor, ägg, skinka och ost tycker jag att det ska vara.

Annars är det faktiskt himla lätt att göra sin egen smörgåstårta! Det här är mitt recept:

Smörgåstårta
(ca 9 bitar)

27 skivor formbröd med kanterna bortskurna
4 dl vispad grädde
3 msk majonäs
1 paket leverpastej
4 ägg
½ pkt dill
½ burk skagenröra
1 burk saltgurka
1 påse ostbågar

Gör såhär:
Blanda den vispade grädden med majonäsen.
Dela upp smeten i 3 delar. En del till fyllning nr 1, en del till fyllning nr 2 och en del till att breda runt om hela tårtan före garneringen.

Fyllning nr 1: Denna består av leverpastej, hackad saltgurka och majonäsröran. Blandas och utbredes över brödskivorna.
Fyllning nr 2: Skagenröra, hackade ägg, dill och majonäsröran.
Garnering: Salladsblad, tomat, ost, skinka, kokt ägg, räkor, dill och citron.

Lägg ut 3×3 rostbröd på en plåt.
Spraya eventuellt med en vattenflaska över bröden.
Lägg på fyllning nr 1.
Lägg ut ytterligare ett lager med brödskivor och fortsätt med fyllning nr 2.
Bred sedan majonäsröra över och runt om hela tårtan.
Krossa ostbågar och tryck fast längs kanterna på tårtan.
Garnera på snyggast möjliga sätt.

Supergott!

Kram Karin

Jag avslu*tar som bekant fyra års studier på Lärarhögskolan till sommaren och detta skulle givetvis firas med en hej-dundrande brakfest. Jag hade hyrt en lokal och det kom ungefär 45 gäster.

Maten stod jag givetvis för själv och det blev smörgåstårta för hela slanten. En med fisk/skaldjur och en med kött/ost. Tyvärr fick jag inga bilder på tårtorna uppifrån, men jag har en bild på en tidigare tårta jag gjort. De såg iallafall ut ungefär såhär:

Recepten på de båda tårtvarianterna är som följer:

Lax och skalsjurstårta (ca 9 personer)

27 rostbröd med kanterna bortskurna
4 dl vispad grädde
3 msk majonäs
1 paket leverpastej
4 ägg
½ pkt dill
½ burk skagenröra
1 burk saltgurka
1 påse ostbågar

Gör såhär: Blanda den vispade grädden med majonäsen. Dela upp smeten i 3 delar. En del till fyllning nr 1, en del till fyllning nr 2 och en del till att breda runt om hela tårtan före garneringen.

Fyllning nr 1: Denna består av leverpastej, hackad saltgurka och majonäsröran. Blandas och utbredes över brödskivorna.
Fyllning nr 2: Skagenröra, hackade ägg, dill och majonäsröran.
Garnering: Salladsblad, tomat, gurka, kokt ägg, räkor, lax, stenbitsrom, tonfisk och citron.

Lägg ut 3×3 rostbröd på en plåt. Spraya med en vattenflaska över bröden. Lägg på fyllning nr 1.
Lägg ut ytterligare ett lager med brödskivor och fortsätt med fyllning nr 2.
Bred sedan majonäsröra över och runt om hela tårtan. Krossa ostbågar och tryck fast längs kanterna på tårtan. Garnera på snyggast möjliga sätt.

Ost och skinktårta (ca 9 personer)

27 rostbröd med kanterna bortskurna
4 dl vispad grädde
3 msk majonäs
1 paket leverpastej
1 burk mimosasallad
1 päron
1 äpple
1 burk saltgurka
1 påse ostbågar

Gör såhär: Blanda den vispade grädden med majonäsen. Dela upp smeten i 3 delar. En del till fyllning nr 1, en del till fyllning nr 2 och en del till att breda runt om hela tårtan före garneringen.

Fyllning nr 1: Denna består av leverpastej, hackad saltgurka och majonäsröran. Blandas och utbredes över brödskivorna.
Fyllning nr 2: Mimosasallad, hackat äpple, hackat päron och majonäsröran.
Garnering: Salladsblad, tomat, gurka, skinka, ost, rädisor, hamburgerkött och oliver.

Lägg ut 3×3 rostbröd på en plåt. Spraya med en vattenflaska över bröden. Lägg på fyllning nr 1.
Lägg ut ytterligare ett lager med brödskivor och fortsätt med fyllning nr 2.
Bred sedan majonäsröra över och runt om hela tårtan. Krossa ostbågar och tryck fast längs kanterna på tårtan. Garnera på snyggast möjliga sätt.

Lycka till!

Kram Karin

« Äldre poster